干海參的發制方法

第一步，泡海參，把干海參用純凈水浸泡48小時左右（放入冰箱冷藏室，6-8小時換一次水）

第二步，海參泡軟后沿開口肚皮上下剪開

第三步，用剪刀剪去頂端沙嘴

第四步，把去掉沙嘴后的海參沖洗干凈

第五步，將洗好的海參放在干凈無油的容器里加水、加蓋燒開后，小火煮40-50分鐘

第六步，用筷子夾起海參，如果海參兩頭30度下垂，那么海參就煮好了?？梢园焉杂惨稽c的海參放入鍋內再用小火煮制30分鐘左右

第七步，將煮好的海參用純凈水加冰塊，放冰箱浸泡1-2天（6-8小時換一次水）

第八步，把發制好的海參，放入冰箱冷凍室單根冷凍，前一天取出自然化開，用熱水浸泡一下或小火蒸2分鐘左右即可食用 

*注意事項：泡發海參時最好用純凈水。泡發海參時切莫沾油、堿、鹽，盛裝海參的容器不能太小，煮海參時要不斷攪動防止海參沉入鍋底，二次煮時要把較硬的先放入鍋內。